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猪手有哪几种做法怎么做

1、猪手有以下三种常见的做法： 雪豆蹄花汤 原料：猪蹄2只，干雪豆150克，陈皮1片，姜20克，盐适量。 做法： 将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块，放沸水中煮5分钟，捞出洗净待用。 提前将雪豆洗净用适量清水泡软。

2、将猪手斩成小块，泡去血水，冲洗干净，然后沥净水分备用。准备调料：干红辣椒切成段，大葱切成葱段，生姜切成姜片。准备好花椒粒、香叶、桂皮和八角。焯水去腥：猪手凉水下锅，加入三勺料酒，大火烧开后焯水5分钟，去除土腥味。焯水后清洗掉血沫，沥掉水分。

3、花生炖猪手 所需食材：猪手、花生米、葱、姜、料酒、盐、冰糖 制作步骤：猪手洗净切块，花生米提前浸泡半小时。猪手放入冷水中，加入葱姜和料酒，焯水去腥。另起锅加水，放入猪手、花生米、葱姜和冰糖，大火烧开后转小火慢炖2小时。炖至猪手和花生米都熟透入味，加盐调味即可。

白切猪手的正宗做法

1、白切猪手是一道经典的粤菜，以其皮脆肉嫩、鲜香可口而著称。以下是白切猪手的正宗做法：所需食材 猪蹄：约500-800克（根据个人需求调整）。调味料：葱段：适量，用于煮猪蹄时增加香味。姜块：适量，拍散，同样用于增香和去腥。料酒：适量，用于去腥和提味。盐：适量，用于给猪蹄入味。生抽：适量，作为蘸料之一，增加鲜味。

2、白切猪手的正宗做法如下： 准备食材： 猪前蹄1斤 鸡汤 蒜蓉、沙姜、炸花生、芝麻、香油、酱油适量 葱、香菜适量 处理猪手： 选用猪前蹄，用刀刮去猪毛，去掉蹄甲，洗净备用。 浸煮猪手： 将洗净的猪手放入煮沸的鸡汤中，用慢火浸煮5小时。

3、准备食材：将半边猪手用刀大概刮干净细毛，从中间切开，去掉里面的骨头。靠近猪蹄部分不容易去掉的骨头可以保留。固定猪手：如果有条件，准备竹片用来固定猪脚，以便煮的时候保持形状。同时准备好棉花线，将猪手缠绕好固定。煮制：绑好之后的猪手冷水下锅，煮大约四十五分钟左右，直至熟透。

黄豆煲猪手的制作方法

猪手刮净毛猪手的做法大全，洗净后砍成块猪手的做法大全，冷水下锅加料酒焯烫去血水，水开后捞出冲洗浮沫。干黄豆需提前浸泡4小时以上（或隔夜泡发），充分吸水膨胀。炖煮步骤 砂煲中加清水，放入猪手、黄豆、姜片、葱段，大火煮沸后转小火慢煲30分钟至1小时。加入枸杞、胡萝卜块（可选）继续煲20分钟，最后加盐、胡椒粉调味，撒葱花即可。

猪手煲黄豆猪手的做法大全的做法如下猪手的做法大全：准备食材 猪蹄600克 黄豆100克 食盐2茶匙 酱油2汤匙 冰糖10克 姜3片 八角2个 桂皮1段 干辣椒2个 料酒1汤匙 植物油3汤匙 葱白1段 香叶2片 适量水 处理食材 将猪脚洗净，刮净猪毛，斩成约三厘米宽的块状。 用清水浸泡猪脚2小时以上，中途需换水，以去除血水。

将制净的猪手、泡好的黄豆以及切好的胡萝卜块一同放入砂煲内。加入葱段、姜片和花椒。加入半锅水，用大火煮沸后转至小火慢炖。调味与收汁猪手的做法大全：大约煲制1小时后，加入胡萝卜块，继续炖煮半小时左右。在开锅之前的五分钟加入适量的盐和枸杞。用筷子扎一下猪手，确保猪手已经熟透。再稍煲一会儿，即可关火。

黄豆猪手汤 原料与佐料：猪脚500克黄豆100克味精、鸡精、盐适量姜适量制作步骤：黄豆准备：用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆4个小时以上，以确保黄豆充分吸水膨胀。猪脚炖煮：将猪脚洗净，放入砂锅内，加入冷水。注意，一定要用冷水开始炖煮，这样猪脚才能够有足够的时间炖至软烂。

锅中加入足够的水，放入猪手，大火加热至锅中冒出血沫。将猪手捞出，用清水冲洗干净，去除杂质和血沫，备用。炖煮食材：在砂锅中，放入清洗好的猪手和黄豆。加入葱结、老姜片、料酒、老抽，以及八角、香叶和草果。加入足够的水，确保水位能够浸没所有食材。

猪手怎么焖好吃

焖煮：加入足够猪手的做法大全的水猪手的做法大全，放入冰糖，加入料酒，大火烧开后转中火焖煮15分钟。期间可根据需要撇去浮沫。调味收汁：加入适量的盐调味，然后调小火继续焖煮7分钟，使猪脚更加软烂入味。最后加入老抽和生抽调色调味，搅拌均匀后大火收汁至汤汁浓稠即可。出锅装盘：将焖好的猪脚盛出装盘，撒上葱花点缀即可享用。注意事项： 焖煮过程中要注意火候的控制，避免猪脚过火变得过于软烂或焦糊。

加入适量的水，加入料酒、冰糖，调中火焖制15分钟。加入适量的盐调味，继续以最小火焖制7分钟，使猪蹄充分吸收汤汁和调料的味道。调味和装盘：加入老抽和生抽调色和调味，翻炒均匀，使猪蹄表面均匀上色。关火，将焖好的猪蹄装盘，撒上少许葱花作为装饰。

焯水处理： 猪手洗净：首先，将猪手仔细清洗干净，去除表面的杂质和毛发。 凉水下锅焯水：将洗净的猪手放入冷水中，大火烧开后撇去浮沫，这一步可以去除猪手中的血水和杂质，使后续烹饪的猪手更加干净、无异味。 高压锅炖煮： 准备调料：准备好葱姜、酱油、大料、香叶、盐和料酒。

猪脚腿肉怎么做好吃又香不油腻

黄焖猪脚（浓郁酱香，软糯不腻）食材：猪脚2只、姜5片、大葱1根、八角2个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒3个、黄豆酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖8颗、啤酒1罐。做法：预处理：猪脚冷水浸泡10分钟去血水，冷水下锅加姜片、料酒焯水5分钟，捞出用温水冲洗（避免肉质变硬）。

猪腿肉处理干净，猪皮表面的毛，我们可以用碳烤一下，然后刮洗干净，也可以用火喷枪来烧。处理干净后洗净切成小块装盘备用。将处理干净的猪腿肉冷水下锅焯水。撇出浮沫，将猪腿肉捞出，过凉水将表面的杂质清洗干净后装盘备用。

一般卤制1-2小时即可。去油腻小技巧：卤制过程中可以加入一些吸油的食材，比如萝卜、海带等，它们能吸收部分油脂，让猪脚吃起来更加清爽。另外，卤好后可以放置一段时间，让多余的油脂析出并倒掉。

好吃又香不油腻的卤猪蹄方法介绍如下：工具/材料：猪蹄800克、酱油适量、姜少许、盐少许、肉扣一个、丁香2个、白芷1片、香叶1片、花椒数粒、大料1粒、白糖少许、料酒适量。猪蹄买回来以后，先用清水冲洗，这是买的时候让老板给切开的，方便回来再切小块。

食材：猪腿肉250g，蒜米4瓣，酱油10g，白糖5g，白酒少许，盐适量，料酒少许，橘子皮少许。将从超市买回的猪脚进行清洗，取猪腿最上面的肉，切好大块，放入碗里备用。然后往切好的猪腿肉里加入料酒、白糖、盐、蒜米、橘子皮、酱油等调味料。

酱香猪手做法步骤

生姜切片，红椒切粒，葱切成葱花，备用。炖煮猪蹄：开锅后，将猪蹄、葱、姜、八角、大蒜、干红椒、料酒、香叶、桂皮、酱油、盐、鸡精、白糖一同放入锅中。盖上锅盖，中小火炖煮60分钟，确保猪蹄充分吸收调料的香味，变得软烂入味。收汁装盘：炖煮过程中要注意观察汤汁，避免烧干。炖煮完成后，捞出猪蹄，将剩余的汤汁淋在猪蹄表面，以增加色泽和香味。

酱香猪手的做法步骤如下：准备用料：猪蹄1只葱适量红椒适量干红椒适量大蒜适量生姜1块八角2个桂皮1块香叶1克料酒7克酱油7克盐适量鸡精2克白糖3克猪蹄处理：将猪蹄切成竖花刀，以便更好地入味。锅中加入清水，煮沸后准备焯水猪蹄。切配辅料：生姜切片。红椒切粒。切适量葱花备用。

用料：猪蹄1只、葱适量、红椒适量、干红椒适量、大蒜适量、生姜1块、八角2个、桂皮1块、香叶1克、料酒7克、酱油7克、盐适量、鸡精2克、白糖3克。猪蹄切竖花刀，锅中加清水煮沸。生姜切片，红椒切粒，切葱花备用。

蚝油酱香猪手的做法如下：准备食材 主料：猪手三只（约2千克），需提前洗净并过水去杂质，然后再次洗净备用。

首先，我们需要准备一只猪蹄，并搭配适量的葱、红椒、干红椒、大蒜和生姜等配料。此外，八角、桂皮、香叶等香料也不可或缺，它们将为菜肴增添丰富的香味。调料方面，料酒、酱油、盐、鸡精和白糖是制作这道菜的关键。接下来，将猪蹄切上竖花刀，以便更好地入味。

正宗酱香猪手的做法如下：食材准备： 猪蹄1只 八角2颗 香叶2片 桂皮1根 生姜适量 冰糖7颗 料酒1汤匙 生抽2汤匙 老抽1汤匙 盐适量 制作步骤： 猪蹄处理： 将猪蹄洗净并切成块。 加入少量料酒和生姜进行焯水，去除血水和腥味。 焯水后撇去浮沫，将猪蹄捞出备用。