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汤圆馅的做法

黑芝麻汤圆馅 材料准备 黑芝麻：200克。选择颗粒饱满、色泽乌黑的黑芝麻，这样的芝麻含油量高，香味浓郁。白糖：100 - 150克。根据个人口味调整甜度，喜欢吃甜一点的可以多放些糖。猪油：80 - 100克。猪油能使馅料更加润滑，有浓郁的油脂香气。

经典猪肉汤圆馅 材料 猪肉末300克（建议选用肥瘦比例为3：7的猪肉，这样口感不会太柴也不会过于油腻）、葱姜末各15克、生抽20毫升、老抽10毫升、蚝油15毫升、盐5克、白糖5克、料酒15毫升、白胡椒粉3克、香油10毫升、鸡蛋1个。

黑芝麻汤圆馅的做法：材料：黑芝麻200克、化猪油30克、细砂糖适量；做法：将黑芝麻放入干净的锅中用小火炒香（注意不要炒糊了）将炒香的黑芝麻和砂糖一起放入搅拌机搅拌干粉的容器中打成细末，将打好的黑芝麻末和熔化的猪油（常温也可）一起拌匀，将拌匀的馅料放入保鲜盒中按平，冷藏成型即可。

汤圆的馅料和做法步骤

用虎口慢慢收拢面团，包裹住肉馅，然后轻轻搓成圆形。重复以上步骤，直到所有馅料和面团用完。煮汤圆 材料：清水 适量 青菜叶 适量（可以选择小白菜或菠菜，增加色彩和营养）步骤：锅中加入足量的清水，大火烧开。水开后，将包好的汤圆轻轻放入锅中，注意不要让汤圆粘在一起。用勺子轻轻推动汤圆，防止它们粘锅底。

加盖煮焖：当汤圆浮到水面上时，表明已经基本煮熟。此时可以加盖煮焖片刻（约1-2分钟），使汤圆更加软糯。捞出享用：用漏勺将煮熟的汤圆捞出，沥干水分后即可享用。据说与纪念屈原有关。当时人们用糯米粉包裹馅料制成圆形食品投入江中喂鱼，以防鱼虾咬食屈原的身体。

制作馅料：将花生粉倒入碗中，加入白糖和猪油，按照之前黑芝麻馅的搅拌方法，搅拌均匀即可。搅拌好的花生馅同样可以放入冰箱冷藏，使其凝固。含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分。在烤制或炒制过程中，花生中的蛋白质会发生变性，产生特殊的风味。花生馅的汤圆口感醇厚，带有浓郁的花生香味。

准备材料：首先需要准备好制作汤圆的主要原料，包括糯米粉、清水、白糖、猪油（或植物油）、黑芝麻、豆沙等馅料。和面：将糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到糯米粉呈现出颗粒状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发30分钟左右。

- 将准备好的原料放入锅中，加入适量的糖和植物油，用小火慢慢熬制。注意要不断翻炒，防止糊底。- 熬至馅料干湿适中，可以聚合成团，即可关火冷却。 冷却馅料：- 将熬好的馅料放置一边冷却，待其温度降至室温时，可以用手揉成小团备用。

怎样自制汤圆馅料?

1、- 取一小块面团汤圆馅料的做法，揉成圆球，然后用拇指和食指捏成小碗状，放入适量汤圆馅料的做法的馅料，再将面团边缘捏合，封口搓圆。 煮制汤圆：- 将包好的汤圆放入沸水中煮制。汤圆下锅后，用勺子轻轻搅动，防止粘连。- 待汤圆浮起后，继续煮2-3分钟确保熟透。 享用：- 用漏勺捞出汤圆，放入预先准备好的冷水中稍微冲洗，然后捞出沥干水分，即可享用。

2、花生馅 材料：生花生米适量、白糖、猪油。步骤：将花生米炒熟或烤熟，使其口感更香脆。如果是炒花生米，用小火不断翻炒，直到花生米微微变色，能闻到浓郁香味，大约需要 10 - 15 分钟汤圆馅料的做法；若是烤箱烤制，上下火 180℃，烤 15 - 20 分钟，期间可翻面一次确保受热均匀。

3、制作馅料：把炒好的花生搓去花生衣，用料理机打成花生碎汤圆馅料的做法；黑芝麻用料理机打成粉末状。将花生碎、黑芝麻粉、猪油和白糖放入碗中，搅拌均匀，使馅料具有一定的粘性和光泽。如果觉得馅料太干，可以适当加入一点水，但不要加得太多，以免馅料过于稀软，不好包。