本文目录一览：

桂花糕的做法详细

将面粉装入蒸笼中蒸熟，时间约为20分钟。取出冷却后，用粉碎机打细，即成熟粉。制糕粉：将糯米以50到60℃的温水淘洗4到5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分。次日使用河砂炒泡糯米，注意不能炒黄。炒泡后的糯米用电磨磨成粉子，即为糕粉。将糕粉摊在簸箕上露2到3天，直至用手捏粉子成团不散。

桂花糕的详细做法如下：所需材料： 糯米粉130克 澄粉30克 糖粉60克 白糖30克 水250毫升 桂花适量 制作步骤： 混合粉类：将糯米粉、澄粉、糖粉混合，筛入一个大碗中，确保粉质细腻无杂质。 加入水和糖：加入白糖和水，用搅拌器或筷子充分搅拌均匀，直至没有结块，形成顺滑的面糊。

静置醒粉：盖保鲜膜静置30分钟，让粉吸水均匀，蒸后更松软。 过筛粉浆：将粉团过筛成细腻糕粉（关键步骤！决定口感）。 加桂花：糕粉中拌入干桂花（或底层铺糖桂花酱）。 蒸制：模具垫湿纱布，倒入糕粉（不要压实！），表面撒桂花，中火蒸20分钟，关火焖5分钟防塌。

将洗净并沥干水分的桂花加入糊状物中，用勺子或筷子轻轻搅拌，使桂花均匀分布在糊状物中。蒸制桂花糕：将搅拌好的糊状物倒入蒸锅中，确保蒸锅底部有足够的水，以防止干烧。用中火蒸制1520分钟，或直到桂花糕完全熟透。蒸制过程中，可以打开锅盖检查糕体的熟度，但避免频繁打开，以免影响蒸制效果。

正宗桂花糕的做法如下：所需食材： 糯米粉150克 小麦淀粉80克 水200克 砂糖80克 油40克 糖桂花20克 制作步骤： 搅拌糖水： 拿一个干净的盘子，倒入水，再加入白砂糖，搅拌至完全溶解，无颗粒状态。加入食用油：将食用油倒入糖水中，慢慢搅拌均匀，注意搅拌力度不要过大，以免产生气泡。

桂花糕怎么做松软香甜、营养美味?

混合粉类：粘米粉+糯米粉+糖过筛，分次加水搅拌至颗粒状，用手搓散成湿润沙状（捏能成团，轻按即散）。 静置醒粉：盖保鲜膜静置30分钟，让粉吸水均匀，蒸后更松软。 过筛粉浆：将粉团过筛成细腻糕粉（关键步骤！决定口感）。 加桂花：糕粉中拌入干桂花（或底层铺糖桂花酱）。

桂花糕的做法、味道及营养概述如下：做法： 制熟粉：将面粉蒸熟并用粉碎机打细，得到熟粉。 制糕粉：糯米用温水淘洗后滤干，与河砂一同炒泡，再用电磨磨成糕粉，露置几天使粉子成团不散。 制提糖：将白糖、饴糖和水按比例混合，加热至120℃，糖液滴入水中凝结成块后搅拌至翻砂，制成提糖。

制作桂花糕需要准备一级川白糖16公斤、提糖4公斤、糯米粉4公斤、熟油4公斤以及5公斤的蜜桂花。首先，将面粉蒸熟并冷却，再用粉碎机打细，制成熟粉。

正宗桂花糕的做法

1、正宗桂花糕桂花糕的做法的做法如下桂花糕的做法：所需食材： 糯米粉150克 小麦淀粉80克 水200克 砂糖80克 油40克 糖桂花20克 制作步骤： 搅拌糖水： 拿一个干净桂花糕的做法的盘子桂花糕的做法，倒入水，再加入白砂糖，搅拌至完全溶解，无颗粒状态。加入食用油：将食用油倒入糖水中，慢慢搅拌均匀，注意搅拌力度不要过大，以免产生气泡。

2、将面粉装入蒸笼中蒸熟，时间约为20分钟。取出冷却后，用粉碎机打细，即成熟粉。制糕粉：将糯米以50到60℃的温水淘洗4到5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分。次日使用河砂炒泡糯米，注意不能炒黄。炒泡后的糯米用电磨磨成粉子，即为糕粉。将糕粉摊在簸箕上露2到3天，直至用手捏粉子成团不散。

3、新鲜桂花洗净，去掉花梗，只保留花瓣。如果是使用干桂花，则直接取用即可。调制面糊 在一个大碗中，将糯米粉与细砂糖混合均匀。慢慢加入水，边加边搅拌，直至形成一个无颗粒的光滑面糊。注意水的量要根据实际情况调整，面糊不宜太稀也不宜太稠。加入新鲜桂花，轻轻搅拌均匀，让桂花的香味充分融入面糊中。

4、制作过程中，还需要加入适量的糖和桂花酱，这些材料不仅增添桂花糕的做法了甜品的风味，还赋予了桂花糕独特的香气。接下来，将调好的糯米糊倒入模具中，轻轻敲打模具使表面平整，然后放入蒸锅中，用大火蒸约20分钟，直至糕体完全凝固。蒸好后，将桂花糕从模具中取出，放凉后切成薄片，以便更好地品尝其风味。

5、桂花糕的详细做法如下：所需材料： 糯米粉130克 澄粉30克 糖粉60克 白糖30克 水250毫升 桂花适量 制作步骤： 混合粉类：将糯米粉、澄粉、糖粉混合，筛入一个大碗中，确保粉质细腻无杂质。 加入水和糖：加入白糖和水，用搅拌器或筷子充分搅拌均匀，直至没有结块，形成顺滑的面糊。

桂花糕多少时间

控制蒸制时间桂花糕的做法：桂花糕桂花糕的做法的蒸制时间应控制在适宜的范围内桂花糕的做法，一般建议七八分钟即可。过长的蒸制时间可能导致桂花糕过软或松散桂花糕的做法，影响口感和质地。综上所述，通过调整面糊成分、使用合适的蒸锅和蒸制方法以及控制蒸制时间，可以有效解决桂花糕蒸出来容易散的问题。

古法新都桂花糕 熟粉蒸制需20分钟，糕粉需露置2-3天，但实际蒸糕时间仅需30分钟左右。关键时间总结：蒸制核心时间：多数配方需大火蒸25-30分钟，焖5分钟防止回缩。准备阶段：浸泡或发酵时间差异较大（30分钟至12小时不等），快速做法可省去发酵。

桂花糕的制作方法如下：制熟粉：将面粉装入蒸笼中蒸熟，时间约为20分钟。取出冷却后，使用粉碎机将其打细，即成熟粉。制糕粉：将糯米用50～60℃的温水淘洗4～5分钟。捞起摊在簸箕内滤干水分，次日用菜油制过的河砂炒泡。用电磨磨成粉子，即为糕粉。

桂花糕的制作过程中，蒸制时间通常控制在20至30分钟，这样可以使糕体熟透而不至于过干。在蒸锅中加入适量的水，待水煮沸后，将准备好的桂花糕放入锅中，用一层蒸屉隔开，然后盖上锅盖，进行蒸制。

20-30分钟。蒸桂花糕的时间跟桂花糕的量以及火候有关，桂花糕比较多，需要水开后蒸半个小时左右，桂花糕比较少，需要水开后蒸十五分钟左右即可。桂花糕是一款历史悠久的美食，是用糯米粉、白糖、面粉、桂花等食材蒸制而成的美食。蒸好的桂花糕放凉后再食用，口感会更好。

做桂花糕的时间大致需要3-4小时，具体时间取决于糕的大小和厚度。下面是制作桂花糕的步骤及时间预估：准备材料（15厘米糕模）：- 糯米粉250克 - 白糖125克 - 桂花酱100克 - 食用油适量 - 清水400克 步骤：将糯米粉放入盆中，用400克清水搅拌均匀。

蒸桂花糕的做法

1、混合粉类：将粘米粉、糯米粉、细砂糖和干桂花混合均匀。 加水搅拌：分次加入清水，边加边搅拌至粉类成松散颗粒状（用手捏能成团，轻搓即散）。 过筛：将混合物过筛，得到细腻的糕粉。 蒸制：模具铺油纸，倒入糕粉（不要压实），表面刮平。水开后上锅，中火蒸20-25分钟。

2、热锅，烧水，然后把蒸盘底部涂一层油（防止粘盘），把粉糊倒入蒸盘当中，水开放入蒸，盖锅盖，大火蒸40分钟。40分钟后，出锅，把糕切成正方形，然后把糖桂花倒进碗里，加一点温水，至完成融化。把融化好的桂花水倒糕上方，就成了桂花糕了。

3、热锅烧水，准备蒸盘。在蒸盘底部涂一层油，以防止粘盘。将搅拌好的粉糊倒入蒸盘中。蒸制过程：待水开后，将蒸盘放入蒸锅中。盖紧锅盖，大火蒸制40分钟。后期处理：蒸制完成后，将桂花糕出锅。将糕切成正方形或其他喜欢的形状。准备糖桂花，将其倒入碗中，加入一点温水，搅拌至完全融化。

4、接下来是蒸制的步骤：先热锅烧水，同时在蒸盘底部涂抹一层薄薄的油，以防粘连。将准备好的面糊倒入蒸盘中，待水开后放入蒸盘，盖上锅盖，用大火蒸制40分钟。40分钟后，取出蒸好的糕点，待其稍凉后切成正方形小块。此时，将糖桂花倒入碗中，加入少量温水，搅拌至完全融化。

5、蒸桂花糕的做法：准备材料：糖桂花、面粉、糯米粉、白糖适量。混合搅拌：将糖桂花、糯米粉、面粉、白砂糖混合在一起，加入适量的水，搅拌成粘稠的面糊。蒸制：将搅拌好的面糊放入蒸笼中，蒸15分钟。揉捏整型：蒸好后，用湿的纱布将桂花糕包住，不断翻揿揉捏，直到表面光滑。

6、椰汁蒸桂花糕的做法如下：准备材料：椰浆200克左右马蹄粉70克左右水适量冰糖适量干桂花适量制作椰汁粉浆：将椰浆和马蹄粉放入碗中，用勺子搅拌均匀，确保无颗粒状，保持均匀状态。煮糖水：取适量水和马蹄粉混合均匀，备用。另取400克左右的水，加入冰糖，放在火上熬煮，直至冰糖完全溶解，糖水呈现透明状。