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牛腩的做法大全

牛腩预处理（去腥关键）浸泡与焯水 牛腩切块后冷水浸泡1小时去血水（可加少许料酒）牛腩的做法大全，捞出后冷水下锅牛腩的做法大全，加姜片、料酒煮沸3-5分钟，撇去浮沫。进阶做法牛腩的做法大全：焯水后用温水冲洗，再浸泡30分钟（让肉质更松软）。

玉林牛腩牛腩的做法大全的做法： 牛腩洗净切块，焯水后捞出备用。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。 放入牛腩煸炒至变色。 加入八角、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、清水，烧开后转小火炖煮2小时左右，至牛腩软烂入味即可。 最后根据个人口味加盐调味即可。

胡萝卜/白萝卜（可选，切块）做法： 处理牛腩：牛腩切块，冷水浸泡30分钟去血水，沥干备用。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水3分钟，捞出洗净浮沫。 炖煮：热锅凉油，放冰糖小火炒至融化变琥珀色（炒糖色）。倒入牛腩快速翻炒上色，加姜、蒜、八角、香叶、干辣椒炒香。

牛腩的11种做法包括：清炖牛腩：将牛腩切块焯水后，放入砂锅中小火慢炖，加入姜片、葱段调味，保留原汁原味，汤汁清爽。红烧牛腩：牛腩焯水后，与姜片、葱段、八角等香料一同放入砂锅慢炖，色泽红亮，口感鲜美，汤汁浓郁。

做法：牛腩煸炒出油，加冰糖炒糖色，放八角、桂皮、香叶、豆瓣酱调味，加水炖至软烂，收汁后撒葱花。升级版：可加萝卜或腐竹吸收汤汁。 清汤牛腩（港式）特点：汤清味鲜，原汁原味 做法：牛腩焯水后与白萝卜、姜片、陈皮同炖2小时，蘸生抽+辣椒酱食用。

土豆烧牛腩 材料：牛腩、土豆、小葱、大葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒。 调料：盐、鸡精、白糖、花椒、干辣椒、香叶、桂皮、八角、老抽。 做法： 土豆去皮切块，牛腩切块焯水去血沫。 锅中烧油，加入葱姜蒜、豆瓣酱、花椒、干辣椒等炒香，再下牛腩翻炒。

牛腩的11种做法

牛腩的11种做法包括：清炖牛腩：将牛腩切块焯水后，放入砂锅中小火慢炖，加入姜片、葱段调味，保留原汁原味，汤汁清爽。红烧牛腩：牛腩焯水后，与姜片、葱段、八角等香料一同放入砂锅慢炖，色泽红亮，口感鲜美，汤汁浓郁。香辣牛腩：焯水后的牛腩与姜片、蒜瓣、干辣椒等一同翻炒炖煮，味道麻辣鲜香，开胃下饭。

牛腩的11种美味做法包括：红烧牛腩：使用豆瓣酱、八角、桂皮等调料炖煮，味道鲜美。番茄土豆炖牛腩：结合番茄、土豆和牛腩，炖煮出浓郁的汤汁。咖喱牛腩：用咖喱块或咖喱粉调出香味，与牛腩一起炖煮。萝卜焖牛腩：牛腩与萝卜一起焖煮，萝卜能吸收牛腩的鲜美。

牛腩的11种做法包括：红烧牛腩、番茄土豆炖牛腩、萝卜牛腩煲、清炖牛腩、咖喱牛腩、土豆焖牛腩、广式焖牛腩、番茄酱牛腩、薄荷土豆牛腩、秘制煲牛腩和五香焖牛腩。

回牛腩的11种做法包括清炖牛腩、红烧牛腩、香辣牛腩、番茄炖牛腩、蒜蓉牛腩、咖喱牛腩、酸菜牛腩、麻辣牛腩、韩式辣炒牛腩、香煎牛腩和炭烤牛腩。以下是对这些做法的详细介绍： 清炖牛腩：将牛腩切块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒焯水后捞出。

牛腩炖萝卜做法江西

江西风味牛腩炖萝卜做法详解选材与预处理牛腩处理 选择带筋膜的牛腩肉（约500克），切块后冷水浸泡2小时，中途换水3-4次去除血水（可减少腥味，江西做法注重原汁原味）。冷水下锅，加姜片、料酒大火焯煮，撇净浮沫后捞出（若用砂锅炖，保留原汤更香）。

牛腩炖萝卜的做法如下：准备食材 牛腩处理：首先，将牛腩用清水浸泡一两个小时，以泡出血水并洗净。之后，将牛腩切成小块，以便更好地炖煮入味。炖煮牛腩 焯水：将切好的牛腩放入锅中，加水没过牛腩，同时放入两片姜片和一勺料酒，以去除牛腩的腥味。

牛腩炖大萝卜的做法如下：所需材料： 主食材：牛腩500克，红萝卜300克 配料：葱花30克，八角两朵，花椒十粒，老抽一小勺，生抽三小勺，盐一小勺，鸡精一小勺 制作步骤： 准备牛腩：牛腩用清水泡三个小时，清洗三遍后焯水备用。 加热油锅：锅烧热，放入适量的食用油。

牛腩炖萝卜好吃的做法如下：准备材料：牛腩800克，切成方块，浸泡半小时去血水。白萝卜300克，后续切成厚片。食用油适量。准备辅料：盐2勺。料酒3勺。生抽3勺。老抽1勺。大葱1根，切段。老姜1块，切片。香叶2片、大料2瓣、山楂6片、桂皮1小块、丁香4粒、干辣椒2个，用于增香去腥。

牛腩的简单做法

1、胡萝卜/白萝卜（可选牛腩的做法大全，切块）做法牛腩的做法大全： 处理牛腩：牛腩切块牛腩的做法大全，冷水浸泡30分钟去血水，沥干备用。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水3分钟，捞出洗净浮沫。 炖煮：热锅凉油，放冰糖小火炒至融化变琥珀色（炒糖色）。倒入牛腩快速翻炒上色，加姜、蒜、八角、香叶、干辣椒炒香。

2、炖煮调味：将焯好水牛腩的做法大全的牛腩放入砂锅中，加入足量牛腩的做法大全的清水，放入葱段、姜片，大火烧开后转小火慢炖2-3小时，直到牛腩软烂。根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味，撒上香菜即可。所以需要用清水充分浸泡，以去除血水和杂质。浸泡时间要足够长，这样才能保证炖出的牛腩汤清澈鲜美。

3、牛腩最简单的做法如下： 准备原料： 牛腩、胡萝卜、八角、桂皮、葱、姜、良姜、砂仁、草果、香叶、辣椒、生抽、老抽、盐。 处理牛腩： 将牛腩反复水洗干净，切小块。 牛腩块凉水下锅，焯出血沫后捞出，用温水冲洗干净。 炒制调料： 锅里注油烧热，下葱姜及各种香料煸炒出香味。

4、将牛腩切成3-4厘米见方的块状。放入冷水中浸泡30分钟，期间换水2-3次，以去除血水。焯水：将切好的牛腩块放入冷水锅中，加入几片生姜和一勺料酒。开大火煮沸后，继续煮5分钟，撇去浮沫。捞出牛腩，用热水冲洗干净，沥干水分。