本文目录一览：

鲳鱼的家常做法简单

清蒸淡水鲳鱼（原汁原味）材料：鲳鱼1条、姜片、葱丝、红椒丝（可选）、蒸鱼豉油、料酒做法：鱼洗净，两侧划几刀，用少许料酒和盐抹匀，鱼肚塞姜片，腌制10分钟。盘底垫葱段，放上鱼，表面再铺几片姜。水沸后上锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小）。倒掉蒸出的水，淋上蒸鱼豉油，撒葱丝、红椒丝，浇一勺热油激香即可。

处理鲳鱼 鲳鱼去内脏、洗净，表面划斜刀（方便入味）。用厨房纸吸干水分，避免煎鱼时溅油。 煎鱼定型 热锅冷油（油稍多些），撒少许盐防粘，放入鲳鱼中小火煎至两面金黄（每面约2分钟），盛出备用。 炒香调料 锅中余油爆香葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶，加1勺黄豆酱炒出红油。

鲳鱼的家常做法有多种，以下是几种简单又美味的制作方法： 红烧鲳鱼 做法：将新鲜的鲳鱼宰杀后去鳞、去鳃，清洗干净后切成段。热锅凉油，将鲳鱼煎至两面微黄，取出备用。再将姜片、葱段放入锅中煸炒两分钟，加入糖、酱油、盐、料酒、清水搅拌均匀，将煎煮好的鲳鱼放入锅中同煮，大火收汁即可。

海鲳鱼的做法

步骤： 烧水：上锅加水，旺火烧水。 准备配料：在烧水时，将姜和干椒切丝，铺在鱼面上。 蒸鱼：水滚后，放入鱼盘，旺火蒸5分钟。 调味上桌：5分钟后开盖，加入切好的葱，再旺火蒸1分钟。熄火后，把食盐加入鱼汁中，取出上桌。

豆瓣酱1大勺 处理海鲳鱼：将海鲳鱼处理干净，并在鱼身两侧划几刀以便入味。腌制海鲳鱼：撒上半勺盐和2勺料酒，再均匀撒上干粉，腌制一段时间。准备配料：切好葱姜蒜备用，尖椒切丁。煎鱼：起锅热油，将腌制好的海鲳鱼两边都煎一下，煎至微硬即可，然后盛出备用。

海鲳鱼的做法步骤如下： 准备食材- 尖椒半根- 海鲳鱼1条- 料酒2勺- 糖半勺- 盐少许- 老抽少许- 醋1勺- 蒜半头- 葱半根- 姜片适量- 酱油1勺- 豆瓣酱1大勺 处理海鲳鱼- 将海鲳鱼处理干净，鱼身两侧划几刀以便入味。

鲳鱼的做法(鲳鱼的做法家常做法)

清蒸鲳鱼 做法： 将鲳鱼去鳞、去内脏洗净，用料酒、葱姜腌制1015分钟。 在鲳鱼表面放上姜片、葱段，然后放入蒸锅中蒸制15分钟。 出锅后倒掉汤汁，撒上新鲜葱丝。 淋上少许热油，再浇上蒸鱼豉油即可上桌。红烧鲳鱼 做法： 鲳鱼处理干净后沥干水分备用。

做法步骤 处理鲳鱼 鲳鱼去内脏、鱼鳃，洗净后沥干水分，在鱼身两面划几刀（方便入味）。用厨房纸吸干表面水分，避免煎时溅油。 煎鱼定型 热锅冷油（用姜片擦锅可防粘），油热后放入鲳鱼，中小火煎至两面金黄，盛出备用。

1) 将鲳鱼洗净后在鱼身两侧各切几刀，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。2) 锅中放油，油热后放入葱姜蒜煸炒，煸炒出香味后放入腌制好的鲳鱼煎至两面金黄。3) 加入适量清水，放入老抽、白糖，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。4) 较后加入盐调味，翻炒均匀即可。

处理鲳鱼 鲳鱼去内脏、洗净，表面划斜刀（方便入味）。用厨房纸吸干水分，避免煎鱼时溅油。 煎鱼定型 热锅冷油（油稍多些），撒少许盐防粘，放入鲳鱼中小火煎至两面金黄（每面约2分钟），盛出备用。 炒香调料 锅中余油爆香葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶，加1勺黄豆酱炒出红油。

鲳鱼的各种做法,越详细越好

将鲳鱼去鳞、去内脏洗净，用料酒、葱姜腌制片刻。 鲳鱼表面放姜片、葱段，放入蒸锅中蒸15分钟。 出锅后倒掉汤汁，加入新鲜葱丝。 淋上少许热油，再浇上蒸鱼豉油即可。细节解释：清蒸鲳鱼保留了鱼的鲜美口感，简单易做。腌制时的料酒有助于去腥，葱姜增加香味。蒸制时要注意时间，不宜过长以免鱼肉过老。

柠檬鱼： 混合柠檬汁、香菜和黄油涂抹鱼身，蒸熟后装饰以柠檬片，酸甜清新。烟熏鲳鱼： 用盐、酒和糖腌制后蒸熟，然后烟熏处理，苦中带甜，别有一番风味。浇汁鲳鱼： 先炸鱼再复炸，然后用酱油、糖、醋等调料烧制酱汁，淋在鱼上，色泽诱人。

清蒸鲳鱼 清蒸鲳鱼做法简单，味道鲜美，肉质细嫩。具体做法如下：将鲳鱼处理干净后，在鱼的两面斜打花刀，抹上盐、胡椒粉和适量料酒，撒上葱片、姜片腌制15分钟。然后放入蒸锅中，大火蒸5分钟。最后去除葱花、姜片和多余的鱼汤，浇上蒸鱼豉油，撒上葱丝、胡萝卜丝和姜丝，再淋上烧热的花生油即可。

清蒸是最能保留鲳鱼鲜味的一种做法。将鲳鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分，在鱼身上划几刀，便于入味。然后在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜即可。

做法步骤 处理鲳鱼 鲳鱼去内脏、鱼鳃，洗净后沥干水分，在鱼身两面划几刀（方便入味）。用厨房纸吸干表面水分，避免煎时溅油。 煎鱼定型 热锅冷油（用姜片擦锅可防粘），油热后放入鲳鱼，中小火煎至两面金黄，盛出备用。

鲳鱼的一种极佳吃法是烧烤。具体做法如下： 准备食材： 选择新鲜的鲳鱼，确保肉质细嫩。 处理鲳鱼： 用剪刀朝着鲳鱼的鱼头方向剪开一个刀口，清理出内脏并清洗干净。 在鱼身的两面斜着切几刀，以便更好地入味。 腌制： 在鱼身上放上姜片、葱段，并加入黄酒、生抽、盐。

鲳鱼的各种做法,越详细越好!

将鲳鱼去鳞、去内脏洗净，用料酒、葱姜腌制片刻。 鲳鱼表面放姜片、葱段，放入蒸锅中蒸15分钟。 出锅后倒掉汤汁，加入新鲜葱丝。 淋上少许热油，再浇上蒸鱼豉油即可。细节解释：清蒸鲳鱼保留了鱼的鲜美口感，简单易做。腌制时的料酒有助于去腥，葱姜增加香味。蒸制时要注意时间，不宜过长以免鱼肉过老。

蒸鲳鱼： 用冬菇、火腿、葱白和姜片等腌制，鱼身划刀后蒸18分钟，取出后淋上生抽，简单清淡，鱼肉鲜嫩。滑鲳鱼： 切成丁的熟火腿、冬笋、香菇与猪板油混合，腌渍后铺在鱼上，蒸熟后淋上高汤调料，口感滑嫩，味道鲜美。

做法步骤 处理鲳鱼 鲳鱼去内脏、鱼鳃，洗净后沥干水分，在鱼身两面划几刀（方便入味）。用厨房纸吸干表面水分，避免煎时溅油。 煎鱼定型 热锅冷油（用姜片擦锅可防粘），油热后放入鲳鱼，中小火煎至两面金黄，盛出备用。

清蒸鲳鱼 清蒸鲳鱼做法简单，味道鲜美，肉质细嫩。具体做法如下：将鲳鱼处理干净后，在鱼的两面斜打花刀，抹上盐、胡椒粉和适量料酒，撒上葱片、姜片腌制15分钟。然后放入蒸锅中，大火蒸5分钟。最后去除葱花、姜片和多余的鱼汤，浇上蒸鱼豉油，撒上葱丝、胡萝卜丝和姜丝，再淋上烧热的花生油即可。

清蒸鲳鱼 清蒸是保留鲳鱼营养成分的最佳方式。将鲳鱼置于蒸锅中，搭配姜片、葱段去腥增香，待鱼体充分吸收蒸汽的温润，肉质变得嫩白而鲜美。此做法不仅保留了鲳鱼的原始风味，更让鱼肉中的脂肪和微量元素得以保留，为身体提供高质量的蛋白质，达到以气养血的目的。

鲳鱼的做法

1、鲳鱼的做法多种多样，以下是几种详细的做法：清蒸鲳鱼 做法： 将鲳鱼去鳞、去内脏洗净，用料酒、葱姜腌制1015分钟。 在鲳鱼表面放上姜片、葱段，然后放入蒸锅中蒸制15分钟。 出锅后倒掉汤汁，撒上新鲜葱丝。 淋上少许热油，再浇上蒸鱼豉油即可上桌。红烧鲳鱼 做法： 鲳鱼处理干净后沥干水分备用。

2、红烧鲳鱼 做法：将新鲜的鲳鱼宰杀后去鳞、去鳃，清洗干净后切成段。热锅凉油，将鲳鱼煎至两面微黄，取出备用。再将姜片、葱段放入锅中煸炒两分钟，加入糖、酱油、盐、料酒、清水搅拌均匀，将煎煮好的鲳鱼放入锅中同煮，大火收汁即可。

3、1) 将鲳鱼洗净后在鱼身两侧各切几刀，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。2) 锅中放油，油热后放入葱姜蒜煸炒，煸炒出香味后放入腌制好的鲳鱼煎至两面金黄。3) 加入适量清水，放入老抽、白糖，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。4) 较后加入盐调味，翻炒均匀即可。

4、步骤： 准备鱼：将鲳鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，斜切成三段。 准备配料：葱切花，姜切片。 腌制：加葱花、姜片、曲酒、白糖、酱油、麦芽糖、味精、精盐拌匀腌2小时。 烤鱼：将铁丝网架抹上油，放上鲳鱼段，放入烤箱烤10分钟。