本文目录一览：

绝味毛豆的做法大全

毛豆用剪刀剪去两头（更易入味）绝味卤水毛豆的做法，加盐搓洗表面绒毛，冲洗干净。焯水去生 水烧开，加1勺盐和几滴油，放入毛豆煮2分钟（保持翠绿），捞出过冷水沥干。炒香调料 热锅冷油，小火爆香姜片、大蒜、干辣椒、花椒，再加入八角、香叶等剩余香料炒出香味。卤煮入味 倒入毛豆翻炒均匀，加生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味。

步骤：毛豆洗净，去掉两头绝味卤水毛豆的做法的尖尖，放入锅中，加入足够绝味卤水毛豆的做法的水，大火煮开后转小火煮10分钟，然后捞出沥干水分。大蒜拍碎切末，生姜切片，辣椒切圈，备用。锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒、八角、香叶炒香，然后加入蒜末、姜片、辣椒圈翻炒出香味。

作法1：黄豆清洗绰水备用，烧热锅倒进食用油，油起烟熄火，先倒进麻椒、辣椒干煸出香气，再放砂仁、八角。倒进适当生抽酱油，放上倒进二碗水，放进茴香、孜然粉开文火煮滚8∽10分钟。

绝味卤水毛豆的做法

作法1：黄豆清洗绰水备用绝味卤水毛豆的做法，烧热锅倒进食用油，油起烟熄火，先倒进麻椒、辣椒干煸出香气，再放砂仁、八角。倒进适当生抽酱油，放上倒进二碗水，放进茴香、孜然粉开文火煮滚8∽10分钟。

做法步骤处理毛豆 毛豆用剪刀剪去两头（更易入味），加盐搓洗表面绒毛，冲洗干净。焯水去生 水烧开，加1勺盐和几滴油，放入毛豆煮2分钟（保持翠绿），捞出过冷水沥干。炒香调料 热锅冷油，小火爆香姜片、大蒜、干辣椒、花椒，再加入八角、香叶等剩余香料炒出香味。

洗干净，剪掉两角，把香料，干辣椒这些都放进去，没有绝味卤水毛豆的做法的放花椒或者麻椒，辣椒，桂皮，八角，有的可以多放几种，吃辣的多放点辣椒。放入花雕，或者料酒，放盐，就可以开始煮绝味卤水毛豆的做法了。煮好控干水分，一定要控干，炒的时候好入味。锅内放油，爆香花椒和干辣椒，喜欢吃辣椒的可以多放一点。

绝味鸭脖里的卤毛豆是怎么做的?

1、卤毛豆的做法 ：热锅下油，蒜头，葱，八角，桂皮，草果香叶，干辣椒。放入生抽，少量老抽，鸡精，少量盐，蚝油。加水，以没过毛豆为准。焖30—40分钟，然后锅里放置半小时入味。根据具体问题类型，进行步骤拆解／原因原理分析／内容拓展等。

2、卤味肉制品 喝酒如果只是为了放松，适当地喝一些还是不错的。这时候就需要一些可以略微填饱肚子的卤味小菜，比如说鸭脖、鸭翅、卤肉等等。肉制品类一般都含有比较丰富的蛋白质，饱腹感也比较强，用来下酒是合适的。不过有些卤味可能会比较辣，大家在吃的时候要注意控制好量，以免影响肠胃。

3、最后，下酒菜要干净清爽，最好随手能拈。喝酒是个杀时间的事，喝到最后，通常是杯盘狼藉，菜都冷得差不多了。所以吃货君推荐，日常家中可以自制些鸡爪、熏鱼、卤豆腐干之类，都是简便易食之物，心血来潮想喝酒，直接从坛子里夹出来就能开吃。

4、除了花生米，一些卤菜也都是很受欢迎的，比如卤鸭脖、卤鸭架、卤藕片、卤毛豆、卤鸡爪等等都是挺不错的。这些是偏辣的，如果不喜欢吃辣的也可以选择吃猪耳朵、腊肠、牛肉干等等，这些都是可以根据自己的喜好去选择的。

湖南香辣毛豆的做法

加入毛豆：将焯好水的毛豆倒入锅中绝味卤水毛豆的做法，快速翻炒均匀绝味卤水毛豆的做法，让毛豆充分吸收香料的味道。调味：加入生抽、老抽（可选）、糖和少许盐，继续翻炒均匀，让毛豆均匀上色和入味。出锅前调味：根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精提鲜，再次翻炒均匀。装盘：将炒好的香辣毛豆装盘，撒上葱花作为装饰，增加色彩和香气。

(1)只要有高手厨具，轻轻松松就能做出好吃的香辣毛豆。(2)将毛豆筴放进高手厨具内。(3)加水将毛豆筴清洗干净。(4)清洗干净后，最后再用清水将豆荚冲洗一下。(5)将少许盐加入沥干的毛豆筴拌匀。(6)放入微波炉内，用功率500W加热5至10分钟。(7)等到毛豆熟透就可以取出。

翻炒步骤：热油先炒肉丝至变色，加入豆干翻炒，再倒入毛豆。 倒入少量煮毛豆的水提鲜（避免过多稀释鲜味），中火煮至汤汁收干。 最后加红椒粒快速翻炒出锅。湘味香辣毛豆毛豆处理：剪去两端尖角方便入味，控干水分。爆香调料：热油爆香蒜块、辣椒段，加入毛豆大火翻炒1分钟。

将毛豆剥壳，火腿肠，老蒋榨菜，红椒切丁。锅中坐油，将毛豆炒7分熟，加少许盐，味精。倒入火腿肠炒匀后再倒下榨菜丁。稍炒匀后关火，加下红椒丁，稍翻炒即可。香辣咸味毛豆 材料：毛豆，火腿肠，老蒋榨菜，红椒，盐，味精 做法：将毛豆剥壳，火腿肠，老蒋榨菜，红椒切丁。

香辣毛豆的做法如下：所需材料： 毛豆400克 蒜米适量 花椒适量 辣椒酱适量 制作步骤：处理毛豆：首先将毛豆粒剥出。将剥好的毛豆放入水中，用手轻轻搓揉以去除表皮的薄膜。将处理好的毛豆捞出，沥干水分，放在碟子中备用。准备调料：准备好蒜米、花椒和辣椒酱。蒜米可以剁碎或切片，根据个人口味调整。

绝味花生毛豆怎么做如何做好吃

1、绝味花生毛豆的做法步骤 花生洗净放入锅中，加比花生多一倍的水。 调料集中亮个相。 把调料放入锅中大火烧开，转中火烧20分钟 加适量盐，老抽、十三香卤肉汁，再煮20分钟。 放入毛豆煮20分钟。 熟了的样子。小贴士 一个饭店的厨师告诉我煮花生毛豆的时候加点卤肉汁，这样煮出的花生毛豆更有味，还有一股卤肉的香味。我是卤猪蹄的汤放了几勺在里面。

2、绝味毛豆的做法及配料如下：先准备好没有剥壳的新鲜毛豆、红干椒和调味料。将毛豆清洗干净控水，注意两头不用剪去。热锅热油烧热后，再倒入毛豆开大火爆炒一分钟。

3、川味辣卤：花椒辣椒加持，适合鸭头、兔头等，麻辣鲜香。江浙糟卤：酒糟入味，清爽独特，推荐糟鸡爪、毛豆。福建洪濑鸡爪：蒜香浓郁，肉质脆嫩，适合下酒。【搭配建议】蘸料：蒜泥醋碟、辣椒面、芝麻酱可提升风味。配菜：搭配凉拌黄瓜、花生米解腻。主食：卤味拌面、卤肉饭也是经典吃法。

4、花生美食做法大全共涵盖100种不同的烹饪方法，包括经典的花生酥、酱香果仁山药、绝味花生毛豆等。这些做法不仅展示了花生的多样食用方式，还融合了各种口味和烹饪技巧，使得花生这一常见食材能够呈现出丰富的风味。在众多花生美食中，有些做法特别突出。

5、辣椒粉、肉桂粉、咖喱粉、花椒粉、茴香粒、烧烤汁。烧烤调料是用来烧烤肉串、鸡翅、鸡肉等专用调味品，是决定烧烤味道的关键，烧烤要好吃，全靠这些调料来的。烧烤调料不但使烧烤的口味更加多样化，还可以去除一些肉类中腥味，增加食物的口感和香味，烤出来的食物肉质鲜美，风味独特，让人食欲大开。

绝味鸭脖的做法

1、制作卤水绝味卤水毛豆的做法：锅中放入油绝味卤水毛豆的做法，烧热后加入干辣椒、花椒粒绝味卤水毛豆的做法，再加入姜片、蒜片翻炒出香味绝味卤水毛豆的做法，然后加入高汤或水，再加入八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、老抽、生抽、蚝油、盐、糖，大火煮沸后转小火熬煮1小时，卤水就做好了。 预先腌制：卤水冷却后，将鸭脖子浸泡2到3小时，使其提前入味。

2、绝味鸭脖的做法步骤如下：准备阶段 去皮清洗：首先，将鸭脖子的皮取下，这一步是为了更好地入味和保证成品的口感。随后，将去皮的鸭脖子仔细清洗干净，去除表面的杂质和污垢。汆烫处理 煮水加葱姜：在锅中加入5碗水，放入适量的葱和姜，大火煮开后保持沸腾状态。

3、用料 鸭脖6根酱料干辣椒若干辣椒面适量姜蒜片适量冰糖适量花椒粒适量八角和桂皮适量做法 鸭脖处理：鸭脖切段，洗净。冷水下锅煮5分钟后，捞出洗净，滤水待用。酱料调制：准备一小碗，加入一勺黄豆酱、一勺招牌拌饭酱、两勺老干妈辣酱或牛肉辣酱、两勺酱油、一勺料酒，搅拌均匀。