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10种家常做法,做出美味的肉丸子

1、香菇肉丸子：选用新鲜香菇，去蒂后切成香菇泥，与猪肉馅混合。加入适量的盐、鸡精、葱姜末和淀粉，揉搓至起胶。将肉馅团成小圆球，放入沸水锅内焯水。 火腿肉丸子：将熟火腿切成小丁，与猪肉馅混合，加入生姜末、蒜末、盐等佐料，用筷子搅拌至起胶。制成小圆球状，放入蒸锅中大火蒸5-7分钟即可。

2、猪肉丸子煲仔饭 将猪肉丸子放在米饭上一起蒸煮，使米饭吸收了肉丸子的香味。通常还会加入一些腊肠、香菇等其他配料，增加风味。 猪肉丸子汤 将猪肉丸子煮熟后，加入白菜、豆腐等蔬菜，以及适量的盐、鸡精调味，煮成一锅温暖的汤品，适合全家享用。

3、肉丸子的10种简单做法包括：红烧肉丸子、清蒸肉丸子、糖醋肉丸子、炸肉丸子、汤煮肉丸子、烤肉丸子、番茄肉丸子、酱烧肉丸子、麻辣肉丸子和肉丸子意面。红烧肉丸子是一道经典的中式菜肴。将猪肉剁成肉末，加入葱姜蒜末、料酒、盐、生抽等调料拌匀，搓成小丸子后入锅红烧，烧至汤汁浓稠即可。

4、做肉丸，选对肉是第一步。首选新鲜的五花肉，肥瘦比例3：7最佳。肥肉多了，肉丸口感嫩滑，但容易腻；瘦肉多了，肉丸口感紧实，但缺失油脂的香味。调味配方，鲜香四溢 肉馅准备好，调味是关键。除了盐，酱油、料酒、姜末、葱末、蚝油都是必不可少的调味料。

肉丸子的做法和配方

锅中加水烧开，转小火。用手将鸡肉泥挤成丸子放入锅中，煮至丸子浮起后，再煮2 - 3分钟即可捞出。如果想要丸子表面更酥脆，可以将煮好的丸子放入预热好的烤箱中（上下火180℃，烤10 - 15分钟）。如迷迭香碎（3 - 5克）、百里香碎（3 - 5克），让丸子带有西式香料的独特风味。创意吃法 鸡肉丸子可以用来制作丸子汤。

在剁碎的猪肉中加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水。沿一个方向搅拌，直至肉馅上劲，即变得粘稠有弹性。氽制肉丸子：将汤锅置于火上，加入1000克清水。待水开后，用手将肉馅挤成小丸子，逐个氽入锅中。待丸子全部浮起，表示已熟。加入配料调味：在锅中加入切好的黄瓜片、木耳、番茄片。

原料：猪后腿肉400克、盐6克、生粉水50克、鸡精少量、冰块适量、胡椒粉少量 首先先把猪肉洗干净，然后用刀切成小块。再用搅拌机搅拌，然后加调味料和冰块，继续搅拌一会儿。再把搅打好的猪肉拿出来，放在一个盘子里。加入少量马蹄，喜欢吃可以加，也可以不加。

做法： 准备材料：将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎，使其更加细腻，然后放入容器中备用。 调味搅拌：加入少许盐以破坏肉质的组织，使肉质更加松软，然后同方向搅拌至肉有黏性。 加入配料：在肉中加入葱姜水以去除腥味，再放入太白粉、蛋白和剩余的调味料，继续同方向搅拌均匀，使所有材料充分融合。

制作肉馅：将猪肉块放入搅拌机，加入姜末、葱花、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精和鸡蛋，搅打成肉馅。混合食材：把胡萝卜碎放入肉馅中，加入淀粉，搅拌均匀。挤丸子与煮丸子：如同前面的做法，将肉馅挤成丸子，放入开水锅中煮熟。小贴士 胡萝卜尽量切得细一些，这样能更好地与肉馅融合。

肉丸怎么做才有劲道?

1、加水搅拌：在剁好的肉沫里分次加入适量的水，使肉沫充分吸收水分，这是肉丸有劲道的关键之一。搅拌时要依一个方向进行，以避免肉沫松散。加入调料：在肉沫中加入鸡蛋、淀粉（尽量少，以免影响口感）、鸡精、盐、调和油以及葱姜沫，继续依一个方向搅拌上劲。摔打肉沫：手上沾水，将肉沫用两手不断摔打，以增加肉丸的弹性和劲道。

2、要使肉丸更加劲道，可以加入盐和水，通过搅拌使肉质上劲。此外，还可以加入少量牛奶或鸡蛋，通过搅拌让肉质更加紧实。加入适量的淀粉，用手用力搅拌，直至肉质几乎变成泥状，这一步可以增强肉丸的黏性和弹性。对于牛肉丸，需要选用新鲜的牛肉，切成薄片后，用圆形小铁槌捶打至肉质松散。

3、成型与烹饪 摔打成型：手上沾水后，将肉沫用两手不断摔打成肉圆，这个过程可以使肉丸更加紧实，增加劲道。 油炸定型：将肉圆放入热油中炸至金黄色，油炸可以使肉丸表面形成一层酥脆的外壳，同时锁住内部的水分和风味。 炖煮入味：将炸好的肉圆放入正在炖煮的鸡块锅中同炖，约一个小时即可。

肉丸子的家常做法简单又好吃

1、小肉丸子最好吃的做法是制作丸子汤。以下是详细的制作步骤：准备食材 主料：鸡脯肉一块（也可替换为里脊肉或牛肉），以保证肉丸的鲜嫩口感。辅料：小葱、生姜、香菜用于提味增香，鸡蛋用于增加肉丸的嫩滑度，紫菜则增添汤品的鲜美。处理食材 将鸡脯肉剁成细腻的肉馅，或使用绞肉机搅碎，以确保肉丸的细腻口感。

2、将打好的肉馅取出，放在案板上。用手蘸一点水，取适量肉馅在手中搓成圆形的丸子，大小可根据个人喜好调整。炸制丸子 锅中倒入适量食用油，油热至六成（约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）。轻轻放入肉丸子，注意不要一次放太多，以免肉丸子之间相互粘连。

3、挤丸子：锅中加入适量清水，大火烧开后转小火。用手或勺子将肉馅挤成丸子状，放入锅中。煮熟捞出：丸子全部下锅后，煮至丸子浮起，再煮2 - 3分钟，确保丸子熟透。捞出丸子，放入碗中，可根据个人口味加入葱花、香菜等点缀。烹饪技巧 搅拌肉馅时要朝着一个方向，这样可以使肉馅上劲，丸子更有弹性。

4、制作丸子：将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、盐、料酒、生抽，搅拌均匀。搓成大小均匀的丸子。煎丸子：锅中放油，油热后放入丸子，煎至表面金黄。红烧丸子：加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。加入适量清水，没过丸子。

5、瘦肉丸子的家常做法简单又好吃，可以按照以下步骤进行：所需材料： 瘦肉糜 500克 鸡蛋 1个 葱末 适量 姜末 适量 生抽或酱油 1大勺 料酒 1大勺 盐 1小勺 白胡椒粉 适量 玉米淀粉 2大勺 所需工具： 锅 搅拌碗 勺子或手 制作步骤： 准备肉糜：将瘦肉糜放入搅拌碗中，加入剁碎的葱末和姜末。