全红婵发胖只是因为吃多了吗？节食后的减肥有多难

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最近全网热议，全红婵发胖之后，因为状态低迷，暂时离开了国家队。
在东京奥运会上，全红婵就像一根针一样，笔直插入水中，看呆了全国人民。
那时候很多人因为过于宠爱婵宝，有意无意地贬低陈芋汐。记得那时候我说过，陈芋汐的技术绝对不逊色于全红婵，她只是身高体重比全红婵高，所以显得没有那么轻盈而已。
有初中的物理知识就知道，同样的10米高台，身高越矮，体重越轻，身体越细，翻转的空间就越大，入水的时候就越从容。
所以，当初周继红领队说到发育关这个问题时，全网都不理解。身高1.45米、体重38公斤的14岁少女，到了18岁，身高变成1.58米，体重增加到50公斤，所有的动作都会变形。这很难理解吗？
现在全红婵真的发胖了，而陈芋汐仍然保持着不错的状态。
但是，这真的是全红婵「不自律」吗？并不是。

媒体报道，这么多年来，她都处于一种节食状态，很少能吃一顿饱饭。为什么现在不可遏止地发胖了呢？
我猜，其中可能有几个重要因素。
第一个因素是家族遗传。

她的家人看起来都是脸部圆润体脂偏高的类型，骨架也偏宽。遗传因素是个人不能改变的。
第二个因素是生命早期形成的体质。

知识点1：在生命的前一千天，包括胎儿期、婴儿期和幼儿期，如果营养不合理，蛋白质和微量营养素不足，就容易形成易胖体质，也容易患上糖尿病等多种慢性疾病。

全红婵出身于贫困家庭，生命前一千天的营养状态很可能并不理想。所以她可能比其他队员更难控制体脂率。
在贫困年代中，由于终生处在食物不足的状态，即便是易胖体质，也没有机会表现出来，所以那时候胖人比例很低。
但如今生活富足，食物极大丰富，稍微多吃点油糖混合物、大量炒菜油、油脂+淀粉的小吃、以及高脂肉类等，就容易造成体脂迅速上升的结果。

第三个因素是过大的心理压力。

很多人知道，精神压力可能让人更加贪吃。但即便没有多吃食物，压力本身就是一个致肥因素。

知识点2：长期的精神压力容易导致肥胖、失眠、血糖水平上升、肠道菌群紊乱、炎症反应增强等问题。失眠和血糖水平上升本身又是增加肥胖风险的因素。此外，压力还可能会导致厌食、贪食、暴食等很多进食障碍。

全红婵少年成名，成为了网红运动员。很多人爱的是那个原本娇小可爱、技艺超群的婵宝，很难接受她遇到失败，也很难接受她长胖的样子。高水平比赛的残酷竞争本身就是巨大的压力，而网友们的关注给她又增加了一份额外的压力。

第四个因素是长期节食导致的节能状态。

可能正是来自于她多年的自律，长期节食，营养不良，压力过大，使身体进入了节能状态。

知识点3：长期节食会造成甲状腺激素水平降低，代谢率异常下降，人体热量消耗减少，甚至半饿着都不会瘦。

曾经有专家和我说过，他们用仪器测定大量受试者吸入和呼出的气体，计算出人体的静息热量消耗。结果发现，少部分人的实际代谢耗能特别低，甚至能低到只有正常人的一半。而且，在这种情况下，「体脂秤」和「人体成分分析仪」所测出的代谢率，和用气体测代谢的方法相比，会有非常大的高估。
这是因为，体脂秤的代谢耗能是用经验公式计算出来的。身体肌肉量越大，年龄越小，则代谢耗能越多。但是，这个公式没有考虑到身体的节能行为。特别是当甲状腺激素分泌减少时，体脂秤给出的基础代谢能耗结果，误差会非常大。

在长期饥饿状态，或甲状腺激素低下状态，身体为了保命，会降低体温，降低心率，感觉困倦，容易疲劳，放慢组织细胞的更新速度，减少消化液分泌量，降低免疫系统的抗病功能，减少甚至关闭月经......总之，身体会用一切方式来节能。

知识点4：营养不足状态下，不仅运动能力下降，运动后疲劳度上升，还会增加受伤风险。

在这种状态下，精力和体能下降，身体控制的准确度下降，身体组织修复能力下降，自然就更容易出现伤病。全红婵这两年伤病频发，可能也与此有关。
由于热量供应不足，蛋白质被迫当成热量消耗，身体难以增加肌肉，身体就不会紧实。稍微多吃一点，就会变成脂肪，提升体脂率。
很多减肥女生体验过这样的状态。

就在微博也有很多网友曾经问过：我已经处于这种饥饿导致的低代谢状态了，怎么办呢？

首先要马上停止节食。
先要吃足营养质量好的蛋白质和碳水食物，给透支已久的身体充电。这个过程中会增加体重，但要告诉自己暂时忘记体重。
一定要注意，增加的是营养素密度高的天然食物，如谷物、瘦肉、鱼类、蛋奶等，决不能放开吃油糖混合物、喝甜饮料。
代谢率有效提升后，再循序渐进地增加运动，重新打造紧实苗条的身材。

只是，对因节食营养不良造成代谢率大幅度下降的女生来说，这个过程通常有点长。短则几个月，长则几年。希望全红婵没有到甲状腺功能受损这个程度。
运动队里有专业营养师的支持，相信会给她制定科学合理的饮食方案。
我们只能祈祷全红婵一切顺利，在营养师和教练的帮助下尽快恢复好状态。大家千万不要再给她压力。她只是一个普通的女孩，已经用自己多年的努力为国争光，给我们留下了那么多惊艳的时刻。人生不可能永远处于巅峰，总会有挫折和起伏。即便选择离开赛场，放下压力，休养身体，读书深造，也能拥有美好的人生。祝福她！
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范志红

北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家
中国营养学会理事
中国健康促进与健康教育协会理事
中国科协聘营养科学传播首席专家
中国农业大学食品科学博士

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