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做凉皮用什么面粉,做凉皮洗出的面筋还要发酵吗

实际上，面粉做凉皮用什么面粉的种类繁多，但制作凉皮时，只需要选择一种面粉，那就是高筋面粉做凉皮用什么面粉我们可以通过查看面粉做凉皮用什么面粉的蛋白质含量来确定是否是高筋面粉高筋面粉做凉皮用什么面粉的蛋白质含量大于115%，并且洗出来的面筋会多一些，这也是大...