怀姜与兰州拉面兰州拉面的“历史情缘”
沁阳市隶属河南省焦作市，古称怀庆府，是我国黄河以北生姜的主要产区之一。沁阳姜块大、丝细、品质佳、产量高、味道美、香辣宜口、百煮不烂、抗逆力强、含水量少，易加工储藏，是同类中的佼佼者。
怀姜是兰州牛肉面的主要食材之一。目前有史料记载的兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化人陈维精处学成带入兰州的。
后经后人陈和声、马宝子等人以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。
陈维精就是咱们河南省怀庆府清化苏寨村人，清朝嘉庆年间国子监太学生，兰州牛肉面创始人。当时，陈维精乐善好施，并精通酱、卤、烹、炸及多种烹饪技法，有“怀庆食圣”之称，在同学圈里非常有影响力。
他认为：怀姜是中国几千年的宝贵食材兼药材，怀姜作为牛肉面的调味料，有滋补心肺，益气强身、健脾消积食功效，洽好具有食补兼药补之功效。
在京城国子监读书期间，陈维精将老辈留下的牛肉面制作技术传授给东乡族学友马六七，其中重点提到了怀姜对于汤提鲜的重要性。
马六七把牛肉面制作技艺带入兰州，在金城兰州开面庄食肆，后扬名天下。
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如
何
通
过
吃
姜
来
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生
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人在清晨之时，胃中之气有待升发，吃点姜可以健脾温胃，为一天中饮食的消化吸收做好 “铺垫”。
并且生姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经，使全身变得温暖。所以一天之中，吃姜的最佳时间是早上。
早起吃姜
御寒防感冒
“另外，在秋日的早晨，适当吃点姜，还可驱散寒冷，预防感冒。而到了晚上，人体应该是阳气收敛、阴气外盛，因此应该多吃清热、下气消食的食物，这样更利于夜间休息。
晚吃萝卜
清热去火
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