米豆炒得香喷喷的，是不是让你垂涎欲滴呢？米豆，这种小小的豆子，不仅营养丰富，而且炒起来简单又美味。今天，就让我来带你一起探索米豆的多种炒法，让你在家也能轻松做出美味的米豆佳肴！

一、米豆的挑选与处理

首先，得说说米豆的挑选。米豆，又称绿豆芽，市面上常见的有白米豆和黑米豆两种。白米豆口感更佳，黑米豆则更富营养。挑选时，要选择颗粒饱满、颜色均匀、无霉变、无虫蛀的米豆。

买回家的米豆，要先用清水冲洗干净，然后浸泡2-3小时，让米豆充分吸水膨胀。这样炒出来的米豆更加鲜嫩可口。

二、经典炒米豆——蒜蓉米豆

蒜蓉米豆是炒米豆的经典之作，简单易做，味道鲜美。

材料：

- 米豆 200克

- 大蒜 3瓣

- 盐 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 将浸泡好的米豆捞出，沥干水分。

2. 大蒜切成蒜末。

3. 热锅凉油，油热后放入蒜末爆香。

4. 放入米豆，快速翻炒均匀。

5. 加入适量盐，继续翻炒均匀。

6. 炒至米豆熟透，出锅即可。

这道蒜蓉米豆，蒜香浓郁，米豆鲜嫩，简单又美味。

三、创意炒米豆——五彩米豆

五彩米豆，顾名思义，就是用多种颜色的米豆炒制而成，色彩缤纷，营养丰富。

材料：

- 白米豆 100克

- 黑米豆 100克

- 红米豆 100克

- 胡萝卜 1根

- 青椒 1个

- 盐 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 将各种颜色的米豆和胡萝卜、青椒分别洗净，切成小丁。

2. 热锅凉油，油热后放入胡萝卜丁和青椒丁翻炒至断生。

3. 加入米豆，快速翻炒均匀。

4. 加入适量盐，继续翻炒均匀。

5. 炒至米豆熟透，出锅即可。

五彩米豆色彩鲜艳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜品。

四、家常炒米豆——肉末米豆

肉末米豆，是一道家常菜，简单易做，味道鲜美。

材料：

- 米豆 200克

- 猪肉末 100克

- 青椒 1个

- 盐 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 将米豆浸泡好，沥干水分。

2. 青椒切成小丁。

3. 热锅凉油，油热后放入猪肉末翻炒至变色。

4. 加入青椒丁，快速翻炒均匀。

5. 放入米豆，快速翻炒均匀。

6. 加入适量盐，继续翻炒均匀。

7. 炒至米豆熟透，出锅即可。

肉末米豆鲜香可口，是一道非常受欢迎的家常菜。

五、米豆的保存与食用

炒好的米豆，可以放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏保存，一般可以保存3-5天。食用时，可以搭配米饭、馒头等主食，也可以作为凉菜食用。

米豆不仅炒着好吃，还可以做成米豆粥、米豆汤等，营养丰富，美味可口。

米豆的炒法多种多样，只要掌握了基本的炒制技巧，你就可以在家轻松做出美味的米豆佳肴。快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！