1、1 处理鸡腿肉 鸡腿去骨用剪刀沿骨头剪开炒鸡腿肉的家常做法，切成2厘米左右炒鸡腿肉的家常做法的肉丁，清水冲洗后沥干加腌肉料生抽料酒蚝油胡椒粉淀粉蛋清抓匀，腌15分钟2 准备配菜 青红椒洋葱切块，干辣椒剪段，蒜姜切片备用3 爆炒鸡肉 热锅冷油锅烧至冒烟，倒2勺油油稍多防粘，下鸡丁快速滑。
2、经典炒鸡做法1 选材处理 鸡肉选择建议用 鸡腿肉嫩滑有嚼劲或 三黄鸡肉质细嫩，剁成小块去腥腌制鸡肉冷水浸泡20分钟去血水，沥干后加 1勺料酒+1勺生抽+半勺老抽+白胡椒粉+姜片+淀粉 抓匀腌15分钟淀粉锁住水分2 配料准备 必备调料葱段姜片蒜瓣干辣椒花椒。
3、青红椒切块，蒜切片，姜切丝备用3 炒制热锅凉油，中火下姜蒜爆香转大火，倒入腌好的鸡肉快速翻炒至变色约2分钟加青红椒翻炒1分钟，调入1勺蚝油少许盐和糖提味翻炒均匀即可出锅喜欢汁多的可加2勺水焖1分钟小贴士#9989 嫩肉关键鸡胸肉用淀粉或蛋清腌制鸡腿肉。
4、炒鸡腿肉的家常做法如下1 准备食材 鸡肉处理准备适量新鲜的鸡腿肉，洗净后剁成合适的小块 焯水锅内加入适量清水，烧开后放入鸡肉块，煮两分钟以去除血水和腥味，然后捞出控干水分2 切配辅料 辣椒生姜大葱将这些食材洗净后切好备用，具体形状可根据个人喜好调整 青椒同样洗净后。
5、鸡腿去骨后切丁，用盐鸡精生粉酱油蚝油胡椒粉腌制1020分钟胡萝卜去皮切薄片或滚刀块，焯水至七成熟水中可加少许盐保持色泽蒜拍碎，姜切末，葱分前后两段切末前段爆锅用，后段出锅前增香滑炒鸡肉 热锅冷油，油稍多些，放入腌好的鸡腿肉快速滑炒至变色，盛出备用注意。
6、酱瓜炒鸡腿肉是一道美味的家常菜，它将鲜嫩的鸡腿肉与咸香的酱瓜相结合，口感丰富，风味独特下面是这道菜的做法一材料准备鸡腿肉2只去骨切块酱瓜适量切片大蒜几瓣切片姜一小块切片葱适量切段生抽12汤匙 老抽少许用于上色料酒1汤匙 糖1茶匙。
7、炒鸡腿肉的家常做法如下准备食材准备适量新鲜的鸡腿肉，洗净后剁成合适的小块辣椒生姜大葱青椒洗净后切好备用焯水处理锅内加入适量清水，烧开后放入鸡肉块，煮上两分钟去除血水和杂质，然后捞出控干水分炒制锅内加入适量色拉油，烧至八成热时放入大葱和鸡肉块，快速翻炒两下以锁住。
8、炒鸡腿肉的步骤如下1 准备食材 主料鸡腿5只，杏鲍菇2个 辅料油盐适量，生抽适量，葱姜适量2 焯水处理 将切好的鸡腿块放入锅中，加水煮沸，进行焯水处理，以去除血水和杂质焯水后捞出，用清水洗净备用3 炒制过程 煸香生姜锅中放油烧热，放入切碎的生姜煸香 翻炒鸡腿。
9、爆炒鸡腿肉好吃的做法如下一准备材料 主料鸡腿一只 辅料红椒一只，茭白一根，尖椒150克，适量的生姜片二处理食材 将鸡腿红椒茭白洗净并切成块备用，尖椒洗净备用三烹饪步骤1 热锅倒油锅内倒入适量的食油，开大火加热2 爆香姜片锅热后放入姜片，翻炒至姜片散发出香味。
